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临期不是过期折扣带来人气 临期食品成了热门生意

2019-08-16 点击:1541
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同样是进口食品,因为保质期即将来临,商品以低得多的价格出售,吸引了众多消费者.

提前食品已成为一项热门业务

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在北京的一家进口食品折扣店,消费者正在购买商品。

摄影:Wei Lin Cong

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北京一家进口食品折扣店的货架上摆满了来自世界各地的进口商品。

摄影:Wei Lin Cong

市场价169元一箱进口品牌矿泉水,99元可以买2箱;进口东南亚白咖啡30元3盒;来自欧洲,一箱9.9元的价格.周末傍晚,位于北京西单商业街的一家进口食品店非常热闹。同样是进口食品,因为保质期即将来临,商品将以低得多的价格出售,吸引了不少消费者。

从线下不断增长的商店到线上出现的平台,在过去两年中,临时食品已经成为一些企业看待的“金融之路”。有些商家甚至直接让剩余的保质期成为转换商品价值的基础。过去这些给食品制造商,经销商和超市带来麻烦的问题似乎都有了新的解决方案。

市场上的食物如何成为一个企业?这些新型号可以解决食品零售业的问世吗?消费者需要注意什么?

提前未过期,折扣带来人气

“这些产品仍处于保质期,到期未过期,不影响消费。商店货物周转快,像饼干,咖啡,生鱿鱼圈,我经常买,进口矿泉水也搬进了框。”北京的张阿姨是一系列进口折扣店的老客户。 “会员卡已经填满了数千美元!”

许多细心的消费者发现,在普通商家中,通常有产品的保质期接近折扣销售,或作为礼品。现在,临时商品已经成为一项业务。

在线,食品仓库,热切食品和T3进口食品等折扣店增加了。有些品牌有十几家商店。这些商店主要销售保质期附近的进口食品,包括零食,饮料,饮料等,价格往往远低于同类产品的市场价格。

在线,第一个尝试根据食品的保质期尝试定价也开始出现。例如,品牌食品销售电子商务“美食期”根据剩余保质期的长度对食品进行分类,并提供相应的价格折扣;小程序电子商务平台“好吃者联盟”将零售价格除以保质期总天数来计算商品价值随着保质期的临近,商品价格逐渐下降。

打开好的应用程序,并在首页上看到不同的折扣区域,例如2%到6折。对于具有不同保质期的物品,例如,打开2%的折扣,您可以看到剩下1个月和15天的面包。打1.8折优惠;有效期为2个月和6天的年糕是1.5%的折扣.

许多消费者关心这些产品的好处。

线下商店“食品仓库”的创始人徐鹏表示,自2016年开设第一家门店以来,目前有16家门店,营业额从去年的500万元增加到3900家。超过1万元,估计今年将增加约30%。徐鹏将大部分原因归咎于老客户群的稳定性和粘性。 “我们的客户主要是中年人或家庭人。他们对自己的生活更加谨慎。他们购买的越多,他们就能找到更多的好处。“徐鹏说。

在线平台也取得了良好的增长。美食时期的创始人雷勇表示,自2016年该平台成立以来,用户数已接近1亿,规模庞大,发展迅速。专门研究高校的食儿联盟创始人邱伟表示,自去年10月以来,该平台一直驻扎在大学。截至今年6月,它已进入北京约15所高校。

看看行业问题并浪费你的价值

为什么你有积压和难以处理的商机?

一方面,“剩余”产品可能源于传统渠道的各个方面,临时食品的业务使原始废物成为价值。

业内许多人都表示,食品流通通常会经历许多环节,例如品牌(或进口商) - 经销商 - 零售商。在正常情况下,为了减少库存积压,线下商家和在线电子商务不接受超过保质期1/3的国内食品和超过1/2的保质期的进口食品。以一年保质期的食物为例。国内产品已在生产日期后的四个月内通过。经过六个月的进口商品,他们往往无法进入共同的销售渠道。

件的变化,上游商家很难做出准确的预测。在批发,供应和销售方面,可能有市场上但尚未销售的产品,这导致需要处理缓慢移动的产品。情况。

在一些企业看来,这正是商机。 “食物不应该有临时产品。临时产品只是资源的不匹配,没有人适合它。“邱说,食者联盟是积累数据,以便不同保质期的人可以找到合适的自有货物。

雷勇认为,多年来形成的传统通关渠道非常分散。其中大多数规模小,偏远,无计划且可预测,商品的流通效率和销售速度非常低。一旦食品从临时商品变为过期商品,它对制造商和分销商来说是负资产。良好的食品期望从源头上提高行业的流通效率,并创造一个全新的“品牌食品销售电子商务更接近日期”。 “我们经常可以在一天内为制造商清理成千上万的单库存,甚至离线大型连锁店也无法想象。”雷勇说。

另一方面,消费者对商品性价比的追求得到满足。

邱钧说:“我们在经营过程中发现消费者真正关心的大部分时间不是保质期而是价格。选择质量的原因主要是因为市场上销售的产品都是一样的即使保质期不同,价格仍然存在。消费者对成本效益的追求难以满足。一旦提供差异化定价,寻求性价比的消费者将不再拒绝过期产品。“

一些线下商店专注于进口折扣食品,并且还有越来越多的人关注进口商品。徐鹏说,他们的主要消费群体对价格相对敏感,但每个人都愿意购买好的产品,尤其是购买进口商品,这也与消费升级的大趋势相吻合。

市场巨大,未来仍然是可以想象的

出现食品业务有多大?

雷勇说,全国流通效率低造成的年度粮食损失高达数千亿元。徐鹏计算进口食品的数量:2017年,中国进口食品的数量已经超过600亿美元,按照5%的库存降水计算,这是数十亿元的市场,“规模将继续扩大。” 。

根据商务部流通产业振兴中心发布的报告,目前仅小吃行业的年产值已超过2万亿元。在如此庞大的市场中,如何减少临时食品的浪费确实值得探索。

然而,目前临时食品的各种模式存在一些问题。

一些消费者抱怨货物保质期的提示尚未到位。北京居民张女士表示,每次购买打折食品,她都会仔细查看保质期,并估计她是否可以在保修期内食用。但是一些不了解情况的消费者在正确的情况下经常会付出代价。根据有关规定,食品经营者在销售预售食品时应向消费者提供醒目的提示,以保护消费者的知情权。然而,作者访问并发现一些销售进口食品的折扣店并没有提示产品的保质期,消费者在购买此类产品时应该注意它们。

一些消费者还表示,大部分进口食品折扣店的节省可以节省。 “我认为它与同类产品相比应该相当便宜。这款产品怎么样,原价多少,多少折扣,以及如何仔细检查,我只希望体验不错。”一个是在折扣店。买它的年轻人说。在一些线下食品折扣店,商品的原价,折扣等信息不完整,基本上是“一价”的方式,这在一些业内人士看来,“收益是不透明的钱”。

对于在线平台,如何将新的商业模式推向消费者和食品制造商,品牌所有者以及合理化与现有零售系统的关系是一个需要打破的问题。

许多企业计划更多行动。食品仓库的新店仍在继续,并计划在未来进一步扩大该类别;好食品联盟计划开展与线下渠道的合作,打破对食品验收期的限制;美食时期希望每年都有流通效率。数百亿食物损失的低成本已经降到最低.对食物的未来仍有很大的想象空间。

魏林聪李伟

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